Barista (H/F)

Le Barista est intégré à l'équipe d'un restaurant pour veiller au respect des normes de préparation de la gamme de boissons. Il/Elle participe activement à délivrer une expérience client exceptionnelle et dynamique. Le/La Barista permet d'optimiser les ventes de boissons du restaurant. Il/Elle fait partie intégrante de l'équipe et doit pouvoir effectuer les tâches de ses équipiers en fonction des besoins du restaurant.

• 1. Respecter les standards d'hygiène et de sécurité en collaboration avec l'équipe
• - Maintenir la propreté des équipements de travail et du comptoir barista.
• - Appliquer les consignes de sécurité et d'hygiène au quotidien.
• - Veiller à la qualité et à la fraîcheur des ingrédients, dans le respect des dates limites de consommation et des conditions de conservation.
• - Contrôler la maintenance des équipements et faire remonter les cas d'usure de matériel.

• 2. Garantir la qualité de l'expérience client
• - Maintenir un environnement de travail organisé, propre et visible, contribuant à une perception de qualité et de maîtrise.
• - Assurer un contact visuel systématique, un accueil souriant et une posture ouverte avec chaque client, en maintenant une communication claire, positive et dynamique tout au long du service.
• - Aller au-devant des clients en file d'attente en proposant activement les boissons caféïné, afin de fluidifier le parcours client et réduire le temps d'attente.
• - Veiller à une communication continue avec les clients et l'équipe, notamment en cas d'affluence ou de délai allongé, afin de maintenir un haut niveau de satisfaction et de transparence.
• - Préparer et servir les boissons dans un délai cible de 90 secondes, en informant immédiatement le client et l'équipe si ce standard ne peut être respecté.
• - Garantir une remise des boissons qualitative et personnalisée (annonce claire, regard, interaction directe avec le client).
• - Maîtriser parfaitement les produits et origines afin de conseiller activement les clients et adapter les recommandations à leurs attentes.
• - Utiliser le PRET BUZZ pour anticiper les pics d'activité et adapter son rythme et sa communication en conséquence.
• - Respecter la procédure du Coffee Calling pour la correcte remise des boissons aux clients.
• - Développer en continu son expertise barista (latte art, texture du lait, précision des gestes) pour offrir une expérience produite différenciante et mémorable.

• 3. Participer à la rentabilité du point de vente
• - Gérer les stocks d'ingrédients, de petits matériels et d'emballages en participant au passage des commandes, afin d'éviter les ruptures et le gaspillage alimentaire.
• - Mettre en place un plan d'action en collaboration avec le manager en cas de variation de stocks inattendue ou de pertes d'ingrédients.
• - Favoriser (YH2.1) le JOY OF PRET et pousser la vente additionnelle pour accroître les ventes globales du restaurant.
• - Connaitre et analyser la tendance des ventes hebdomadaires des boissons et la saisonnalité des recettes pour adapter l'approvisionnement du comptoir au besoin du restaurant.

• 4. Être un modèle de coopération et de transmission
• - Travailler main dans la main avec l'ensemble de l'équipe pour assurer la fluidité de la production et du service.
• - Soutenir l'équipe en prenant des initiatives et en contribuant à une répartition équitable des tâches.
• - Favoriser une ambiance de travail agréable.
• - En collaboration avec le TMT, superviser et former les équipiers et les baristas en apprentissage à la préparation des boissons de la gamme et aux normes de l'enseigne.
• - Intervenir lors des points d'équipe afin de leur transmettre toutes informations nécessaires au bon déroulement du service au comptoir.

Lieu de travail : Réseau de restaurant PRET A MANGER en région parisienne