Gerente de Alimentos y Bebidas

Misión:

Planificar, dirigir, organizar y controlar la gestión integral de Alimentos y Bebidas, asegurando la excelencia operacional de los restaurantes, bares, eventos y demás servicios bajo su responsabilidad, en cumplimiento de los estándares de calidad, inocuidad, servicio y experiencia del huésped establecidos por la organización. Liderar y desarrollar al equipo, optimizar la gestión de recursos y garantizar el cumplimiento de los objetivos de rentabilidad, costos y productividad del área, promoviendo una cultura de innovación y mejora continua.

Funciones:

• •Liderar la estrategia y operación integral de Alimentos y Bebidas del hotel, asegurando el cumplimiento de los objetivos de negocio y estándares de servicio.
• •Definir y ejecutar el planeamiento estratégico del área, en alineamiento con las directrices de la Gerencia General.
• •Gestionar el presupuesto, resultados financieros, costos, gastos y rentabilidad de las operaciones de Alimentos y Bebidas.
• •Liderar el desarrollo de la propuesta gastronómica y comercial de restaurantes, bares, eventos y demás puntos de venta.
• •Asegurar el cumplimiento de los estándares de calidad, servicio, higiene, seguridad alimentaria e inocuidad.
• •Liderar y desarrollar al equipo de Alimentos y Bebidas, promoviendo una cultura de alto desempeño, capacitación, reconocimiento y mejora continua.
• •Analizar los indicadores de gestión y resultados del área, identificando oportunidades y definiendo planes de acción para mejorar la eficiencia, rentabilidad y experiencia del huésped.
• •Gestionar de manera estratégica los recursos humanos, materiales y financieros del área, promoviendo la optimización de costos y la eficiencia operacional.
• •Coordinar con las diferentes áreas del hotel y stakeholders clave para garantizar una operación integrada y orientada a los resultados.

• •Bachiller en Hotelería, Turismo, Administración de Hoteles y Restaurantes, Gastronomía o carreras afines .
• •Mínimo 8 años de experiencia en el área de Alimentos y Bebidas.
• •Mínimo 5 años de experiencia en posiciones de Gerente o Jefe de Alimentos y Bebidas.
• •Experiencia en gestión integral de operaciones de Alimentos y Bebidas , restaurantes, bares y eventos.
• •Conocimientos sólidos en gestión y control de costos, presupuestos e inventarios de A&B .
• •Conocimientos en inocuidad y seguridad alimentaria, BPM y HACCP .
• •Experiencia en liderazgo y desarrollo de equipos .
• •Conocimiento de estándares de servicio y experiencia del huésped .
• •Inglés avanzado .

• •Tarjeta de Beneficios para colaboradores que ofrece tarifas con descuento en Accor en todo el mundo
• •Programas de aprendizaje a través de nuestras Academias
• •Oportunidad para desarrollar su talento y crecer dentro de su hotel y en todo el mundo!
• •Capacidad para hacer diferencia en la comunidad local a través de nuestras actividades de Responsabilidad Social Corporativa

Diversidad e Inclusión para Accor significa recibir a cada uno y respetar sus diferencias, dando prioridad solamente a las cualidades y habilidades. Nuestro objetivo es proporcionar empleo con propósito, en una cultura inclusiva, ofrecer excelentes condiciones laborales y promover el desarrollo de todas las personas, incluyendo a las personas con discapacidad.  No dude en informarnos de cualquier necesidad específica que tenga para que podamos tenerla en consideración.

Somos mucho más que un líder mundial. Te damos la bienvenida tal como eres y puedes encontrar un trabajo una marca que coincida con tu personalidad.

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