Chef de Partie (m/w/d) für unseren Ratskeller der Stadt Leipzig

Aufgaben und Verantwortungsbereich

• •Eigenverantwortliche Führung und Organisation des zugewiesenen Küchenpostens.
• •Vorbereitung, Zubereitung und Anrichten der Speisen im À-la-carte-Geschäft sowie für Büfetts, Veranstaltungen und Catering.
• •Verantwortung für eine strukturierte und vollständige Mise en Place am eigenen Posten.
• •Sicherstellung einer gleichbleibend hohen Qualität, ansprechenden Präsentation und termingerechten Ausgabe der Speisen.
• •Kontrolle und sachgerechte Verarbeitung der Lebensmittel sowie sorgfältiger Umgang mit Waren und Arbeitsmitteln.
• •Unterstützung bei Frontcooking und weiteren gastronomischen Veranstaltungen des Hauses.
• •Koordination der Arbeitsabläufe am eigenen Posten in Abstimmung mit Küchenchef und Küchenleitung.
• •Unterstützung und Anleitung von Commis de Cuisine, Auszubildenden und weiteren Mitarbeitenden am Posten.
• •Einhaltung und Umsetzung der geltenden Hygiene-, Qualitäts- und Sicherheitsstandards.

Anforderungen

• •Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin oder eine vergleichbare Qualifikation.
• •Berufserfahrung in der Gastronomie, idealerweise im À-la-carte- und Veranstaltungsgeschäft.
• •Selbstständige, strukturierte und verantwortungsbewusste Arbeitsweise.
• •Teamfähigkeit, Belastbarkeit und Freude an einem abwechslungsreichen Arbeitsumfeld.
• •Qualitätsbewusstsein und sicherer Umgang mit Lebensmitteln.
• •Bereitschaft zur Arbeit im Schichtdienst sowie an Wochenenden und Feiertagen.

Wir bieten

• •Einen abwechslungsreichen Arbeitsplatz im Ratskeller der Stadt Leipzig mit À-la-carte-Geschäft, Veranstaltungen und Catering.
• •Ein vielseitiges Tätigkeitsfeld mit unterschiedlichen gastronomischen Anforderungen.
• •Ein kollegiales Team und eine strukturierte Zusammenarbeit in der Küche.
• •Möglichkeiten, Verantwortung für einen eigenen Küchenposten zu übernehmen.