Koch (m/w/d) für unser Betriebsrestaurant (m/w/d)

In dieser Position übernehmen Sie die eigenverantwortliche Leitung unseres Betriebsrestaurants und sind für die Organisation des Küchenbetriebs, von der Speiseplanung und -zubereitung über Einkauf und Budgetplanung bis hin zur Einhaltung der Hygiene- und Qualitätsstandards, verantwortlich. Die Stelle ist zunächst auf 2 Jahr befristet.

## Aufgaben

• •Sie übernehmen die organisatorische und operative Leitung des Betriebsrestaurants und sorgen für einen reibungslosen Ablauf im Tagesgeschäft.
• •Sie koordinieren die Zusammenarbeit im kleinen Küchenteam und stimmen Arbeitsabläufe effizient ab.
• •Sie bereiten Speisen vor, kochen und richten diese ansprechend für die Gäste des Betriebsrestaurants an.
• •Sie erstellen, aktualisieren und veröffentlichen regelmäßig den Speiseplan.
• •Sie legen besonderen Wert auf eine gesunde, ausgewogene und abwechslungsreiche Zubereitung der Speisen.
• •Sie entwickeln Ideen für Thementage und bringen sich bei Sonderveranstaltungen, beispielsweise Gesundheitstagen, engagiert und kreativ in die Speiseplanung ein.
• •Sie planen den Bedarf an Lebensmitteln und weiteren Waren und kalkulieren die erforderlichen Mengen und Kosten.
• •Sie verantworten den Einkauf, die Annahme und die sachgerechte Lagerung der Waren.
• •Sie erfassen eingehende Rechnungen im System und behalten das Budget im Blick.
• •Sie nehmen Bestellungen entgegen und sorgen für deren ordnungsgemäße Bearbeitung.
• •Sie verwalten die Freischaltung von Mitarbeiterausweisen für die Nutzung des Betriebsrestaurants.
• •Sie stellen sicher, dass alle Hygienevorschriften jederzeit eingehalten werden.
• •Sie setzten die Vorgaben des HACCP-Konzepts (Hazard Analysis & Critical Control Points) um und führen die erforderliche Dokumentation zuverlässig.
• •Sie sorgen für die regelmäßige Reinigung und Pflege der Arbeitskleidung.

## Anforderungen an den Bewerber

• •Abgeschlossene Ausbildung als Koch (m/w/d) sowie mehrjährige Berufserfahrung in der Gastronomie
• •Erfahrung in der Organisation und Steuerung von Küchenabläufen
• •Strukturierte, zuverlässige und selbständige Arbeitsweise
• •Hohes Maß an Eigenverantwortung und Selbständigkeit in der Planung und Umsetzung des Tagesgeschäfts
• •Teamfähigkeit und Belastbarkeit, insbesondere in der Zusammenarbeit im kleinen Küchenteam
• •Organisationsstärke sowie ein verantwortungsbewusster Umgang mit Lebensmitteln, Hygiene- und Qualitätsstandards