Konditor/in oder Patissier (m/w/d) für unsere Bio-Backstube – Quereinstieg ins Bäckerhandwerk

Bio Bäckerei Spiegelhauer · Lohmen (Sächsische Schweiz) · ab sofort · 20–40 Std./Woche · 15,00 €/Stunde in der Probezeit, danach 16,00 €/Stunde, bei guter Leistung bis 17,00 €/Stunde – plus Zuschläge für Nacht und Sonntag

### Wer wir sind

Wir sind eine zertifizierte Bio-Bäckerei unweit der Bastei. Wir backen seit 1991 und haben uns heute auf glutenfreie, weizenfreie, vegane und Keto-Backwaren spezialisiert. Unsere Produkte verschicken wir über unseren Webshop in ganz Europa. Unsere Produktion haben wir 2021 komplett neu gebaut. Wir sind rund 20 Leute in Produktion, Lager, Verwaltung und Versand.

### Worum es geht

Wir suchen Leute, die präzise arbeiten und mitdenken. Als Konditor/in oder Patissier bringst du genau das mit: Du arbeitest präzise, nimmst Rezepturen ernst und hast Teig im Gefühl. Der Schritt zum Brot ist kleiner, als du denkst. Wir führen dich Schritt für Schritt an unsere Prozesse heran. In rund einem Jahr arbeitest du bei uns auf Bäckerniveau. Gerade bei Kleingebäck, Keksen und unserem Weihnachtssortiment kannst du dein Können von Anfang an einbringen.

### Warum zu uns?

• •Kein Saisonende: Wenn im Herbst Cafés und Sommergastronomie ruhiger werden, beginnt bei uns die Hochsaison mit Weihnachtsgebäck und Stollen
• •Feste Schichten, die du im Voraus kennst
• •Nachtarbeit und Sonntagsarbeit bezahlen wir mit Zuschlägen
• •Ein Job für lange: Der Vertrag ist zunächst auf 2 Jahre befristet. Unser klares Ziel ist, dich danach unbefristet zu übernehmen. Die zwei Jahre nutzen wir, um uns gründlich kennenzulernen

### Deine Aufgaben

• •Du stellst Teige und Massen her, vom Mürbeteig bis zum Sauerteig. Dazu gehören klassische Rezepturen genauso wie glutenfreie, vegane und Keto-Rezepturen
• •Du produzierst Kleingebäck, Kekse und Weihnachtsgebäck
• •Schritt für Schritt kommen Brot und Brötchen dazu: teilen, formen, aufarbeiten
• •Nach der Einarbeitung übernimmst du die Ofenarbeit und prüfst Backergebnis und Qualität
• •Du arbeitest nach Rezeptur, Hygieneplan und Allergenplan und dokumentierst sauber
• •Du buchst Rohstoffentnahmen in unserem Warenwirtschaftssystem, damit unsere Bestände stimmen
• •Du hältst deinen Arbeitsplatz und die Geräte sauber

### Arbeitszeiten

• •Nachtschicht: Montag bis Freitag ab 2 Uhr, sonntags ab 22 Uhr
• •Tagschicht: zwischen Nacht- und Spätschicht
• •Spätschicht: 10 bis 18:30 Uhr
• •Du kannst auch nur Tagschicht oder nur Spätschicht machen. In welche Schicht du kommst, legen wir gemeinsam fest, je nachdem, wie du dich entwickelst
• •20 bis 40 Stunden pro Woche sind möglich. Vollzeit ist uns am liebsten

### Was du mitbringst

• •Eine abgeschlossene Ausbildung als Konditor/in oder Erfahrung als Patissier
• •Du arbeitest präzise und sauber und kennst HACCP aus der Praxis
• •Du hast Lust, ein neues Handwerk dazuzulernen
• •Du bist zuverlässig und pünktlich
• •Du sprichst so gut Deutsch, dass du Rezepturen, Hygieneanweisungen und Arbeitsanweisungen verstehst
• •Eine Belehrung nach § 43 Infektionsschutzgesetz hast du meistens schon. Falls nicht, kümmern wir uns gemeinsam darum

### Was wir dir bieten

• •In der Probezeit 15,00 € pro Stunde, danach 16,00 € pro Stunde. Wer richtig gute Arbeit leistet, kommt bei uns bis auf 17,00 € pro Stunde
• •Nachtzuschlag: 25 % von 20 bis 6 Uhr. Von 0 bis 4 Uhr sind es 40 %, wenn deine Schicht vor Mitternacht beginnt. Dazu kommt ein Sonntagszuschlag. Die Zuschläge sind im gesetzlichen Rahmen steuer- und sozialabgabenfrei
• •30 % Mitarbeiterrabatt auf alle unsere Produkte
• •Bis zu 50 € im Monat steuerfrei auf einer Gutscheinkarte, abhängig von deiner Leistung
• •Ein jährlicher Zuschuss zur professionellen Zahnreinigung und eine Beteiligung am Zahnersatz
• •Betriebliche Altersvorsorge mit Zuschuss vom Arbeitgeber
• •Weiterbildungen, die zu deinem Job passen, bezahlen wir
• •Ein moderner, heller Arbeitsplatz in unserer 2021 neu gebauten Produktion
• •Kostenlose Parkplätze und eine E-Ladesäule direkt am Betrieb
• •Ein kleines Team, in dem man sich kennt und sich hilft

### Klingt gut?

Schick uns eine kurze Mail an [email protected]. Ein paar Sätze über dich und einen Lebenslauf, falls du einen hast, reichen völlig. Ein ausführliches Anschreiben brauchen wir nicht. Schreib uns bitte, in welchen Konditoreien oder Restaurants du bisher gearbeitet hast, ab wann du anfangen kannst und wie viele Stunden und welche Schicht dir am besten passen.