Küchenchef/in

• in Vollzeit (40h/Woche), die gerne selbst kocht, ein Gespür für zeitgemäße Gastronomie hat und
• Freude daran, ein kleines Küchenteam sowie standortübergreifende Abläufe zu organisieren.

• Unsere Küchen arbeiten mit kleinen Teams, klaren Abläufen und viel Vorbereitung.
• Im Liebling liegt der Schwerpunkt auf Frühstück. Die Karte wechselt zweimal jährlich,
• soll unkompliziert umsetzbar sein und dennoch eine klare Handschrift haben.
• Du beobachtest aktuelle Food- und Frühstückstrends, kennst unser Publikum und
• entwickelst daraus geschmacklich und optisch überzeugende Gerichte, die zum Liebling
• passen.

• Im Liebling im Volkstheater betreiben wir abends eine Bistroküche. Dazu kommen regelmäßig
• Caterings und Veranstaltungen unterschiedlicher Größen und Formate, die kulinarisch geplant,
• kalkuliert und gemeinsam mit dem Team umgesetzt werden.

• Wir suchen jemanden, der lecker kocht, eigene Ideen einbringt und gleichzeitig Team, Produktion
• und Wirtschaftlichkeit im Blick behält.

• Deine Aufgaben
• •Verantwortung für die Küchen beider Standorte und Führung eines kleinen Teams
• aus Voll- und Teilzeitkräften
• •Organisation von Personaleinsatz, Dienstplänen und laufender Küchenorganisation
• •Planung und Koordination von Vorbereitung und Produktion für beide Standorte
• •Weiterentwicklung der Frühstückskarte im Liebling und der Bistrokarte im Volkstheater
• •Beobachtung aktueller Food- und Gastrotrends sowie Entwicklung passender kulinarischer Ideen
• •Entwicklung von Gerichten, die geschmacklich und visuell überzeugen und im täglichen Betrieb
• gut umsetzbar sind
• •Planung und Umsetzung von Speisen für Caterings und Veranstaltungen im Volkstheater
• •Aktive Mitarbeit in der Küche bei Caterings, Produktionen und wenn es operativ notwendig ist
• •Verantwortung für Bestellungen, Warenfluss und Lagerhaltung
• •Erstellung und Pflege von Rezepten, Kalkulationen und Produktionsstandards
• •Kontrolle von Wareneinsatz, Mengen, Qualität und Food Waste
• •Sicherstellung von Hygiene- und Qualitätsstandards

• Was wir uns wünschen
• Du kannst gut kochen und hast mehrere Jahre Erfahrung in einer professionellen Küche.
• Idealerweise hast du bereits Verantwortung für ein Team, einen Küchenbereich oder eine
• Produktion übernommen.

• Du interessierst dich für Gastronomie und Food über deinen eigenen Arbeitsplatz hinaus, beobachtest
• Entwicklungen und Trends und hast ein Gespür dafür, was zu unseren Lokalen und unserem Publikum
• passt. Daraus entwickelst du gerne eigene Ideen - vom Frühstücksgericht bis zum Catering.

• Catering-Erfahrung ist ein großes Plus. Du hast Freude daran, für unterschiedliche Veranstaltungen
• passende Speisen zu entwickeln und gemeinsam mit dem Team umzusetzen. Du arbeitest strukturiert,
• kannst Mitarbeiter*innen führen und einteilen und verstehst Kalkulation, Wareneinsatz und wirtschaftlichen
• Küchenbetrieb. Vor allem übernimmst du gerne Verantwortung, arbeitest selbstständig und bringst Dinge
• verlässlich zu Ende.

• Was dich bei uns erwartet
• Eine abwechslungsreiche Küchenleitungsposition zwischen Frühstück, Bistro, Theater und Veranstaltungen -
• mit viel Eigenverantwortung und Raum, unsere Küche kulinarisch weiterzuentwickeln.

• Du arbeitest mit einem bestehenden Küchenteam und einer Infrastruktur, in der Produktion und Vorbereitung
• auf mehrere Küchen verteilt sind. Dabei geht es nicht darum, ständig neue Karten zu entwickeln, sondern eine
• klare kulinarische Linie zu schaffen, Trends sinnvoll aufzugreifen und Gerichte sowie Abläufe zu entwickeln,
• die dauerhaft funktionieren.

• •Eigenverantwortliches Arbeiten und echter Gestaltungsspielraum
• •Abwechslungsreiche Tätigkeit zwischen laufendem Betrieb, Kartenentwicklung und Caterings
• •Vergünstigte Konsumationen in all unseren Lokalen
• •Zwei besondere Arbeitsorte mitten in Wien
• •Arbeitsorte: Liebling in der Zollergasse und Liebling im Volkstheater.

Wir freuen uns auf deine Bewerbung und darauf, dich kennenzulernen.

Bewerbungen bitte per E-Mail an: [email protected]