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Klinik Dr. Beger Anton Klotz

Küchenchef/in (m/w/d) in einer orthopädischen Reha-Klinik

Garmisch-Partenkirchen, Bayern, Germany

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hirly's read of this role

Role family
Skilled trades
Seniority
Mid level
Country
DE
Work mode
On-site / unstated
First seen by hirly
21 Oct 2026

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the posting

Für die Leitung unserer klinikeigenen Küche suchen wir zum 01.01.2027 (ggfs. auch früher) eine/n Abteilungsleiter/in mit 32-40 Wochenstunden.

Zu Ihren Aufgaben gehören:

  • Planung, Kalkulation und Produktion der täglichen Patientenverpflegung unter Berücksichtigung verschiedener Anforderungen (ernährungsphysiologisch wertvoll, abwechslungsreich sowie geschmacklich auf hohem Niveau)
  • Beratung von Patienten bei medizinisch erforderlicher Sonderkost
  • Sicherstellung eines reibungslosen Ablaufs in der Küche entsprechend HACCP und allen sonstigen gesetzlichen Vorschriften
  • kostenbewusster Einkauf und fachgerechte Lagerung von Lebensmitteln
  • Einhaltung und Kontrolle aller für den Küchenbereich geltenden Gesetze und Bestimmungen (inkl. Dokumentationen)
  • ständige Schulung und Kontrolle des Teams
  • Erstellung von Dienst- und Urlaubsplänen
  • Durchführung von Team-Besprechungen (in enger Zusammenarbeit mit dem Service)
  • Mitwirkung im klinikeigenen Qualitätsmanagementsystem

Folgende Kenntnisse und Fähigkeiten sollten Sie mitbringen:

  • erfolgreich abgeschlossene Berufsausbildung als Koch/Köchin sowie mehrjährige Erfahrung als Küchenchef oder Souschef
  • Kenntnisse in der Diätküche und Erfahrung in der klinischen Gemeinschaftsverpflegung wünschenswert
  • sehr gute Fachkenntnisse in allen relevanten Küchenthemen wie Lebensmittelkunde, Hygiene und Arbeitssicherheit
  • betriebswirtschaftliches Denken und Handeln.
  • gute Kenntnisse in MS Office sowie Bereitschaft zur Einarbeitung in das klinikeigene PMS-System
  • Zuverlässigkeit, Selbstständigkeit, Belastbarkeit, Flexibilität und Teamfähigkeit
  • Bereitschaft zur Schicht-, Wochenend- und Feiertagsarbeit
  • gute Umgangsformen und ein gepflegtes Äußeres

Wir bieten Ihnen:

  • eine als Familienunternehmen geführte Klinik mit einer sehr persönlichen Atmosphäre, einer flachen Hierarchie und vielen langjährigen Mitarbeitern
  • tolle Kollegen und eine abwechslungsreiche Tätigkeit
  • ein innovatives Umfeld mit Raum für eigenen Initiativen und persönliches Engagement
  • betriebliche Krankenzusatzversicherung (nach 2 Jahren Betriebszugehörigkeit)
  • einen attraktiven Arbeitsort mitten im Zentrum von Garmisch-Partenkirchen
  • Vermittlung von Wohnmöglichkeiten (bei Bedarf)
Original posting on Klinik Dr. Beger Anton Klotz's site ↗

Listed on hirly, a job board. hirly is not the employer: Klinik Dr. Beger Anton Klotz is hiring for this role.

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