Sous Chef/-in (mwd) - unser Genuss-Erfüller

Als Sous Chef im Mosel Restaurant Zeltinger Hof bist du Geschmacksexperte und Kreativ-Kopf: Du schaust über den Tellerrand hinaus und bereitest unseren Gästen ein kulinarisches Genusserlebnis. Ein spannender, abwechslungsreicher Arbeitstag wartet hier auf dich mit immer neuen Herausforderungen und einem anspruchsvollen Aufgabenbereich.

Als Teil des Zeltinger Hof Teams bist du herzlich willkommen in einer traumhaft schönen Urlaubsregion Mosel, einer familiäre Atmosphäre und einem tollen Arbeitsumfeld mit den besten Kollegen. Auch Team-Events, Weihnachtsfeiern und Betriebsausflüge gehören hier zu den Benefits des Jobs dazu.

Wir freuen uns sehr dich kennenzulernen!

Deine Aufgaben

• •Koordination und stellvertretende Leitung des Küchenteams
• •Organisation, Überwachung und Optimierung aller Arbeitsabläufe in der Küche
• •Kontrolle der Lagerbestände oder des Wareneinsatzes
• •Kontrolle des Wareneingangs hinsichtlich Qualität, Frische und Vollständigkeit
• •Tägliche Kontrolle der Kühl- und Lagerräume sowie der fachgerechten Lagerung aller Lebensmittel
• •Planung und Durchführung der Mise en Place
• •Zubereitung und Präsentation der Speisen
• •Sicherstellung einer gleichbleibenden Speisenqualität sowie Einhaltung der Rezepturen und Portionsgrößen
• •Anleitung und Einarbeitung der Küchenmitarbeiter, Commis und Auszubildenden
• •Mitwirkung bei der Entwicklung von Speisekarten, Tagesangeboten und saisonalen Gerichten
• •Einhaltung und Überwachung der Hygienevorgaben nach HACCP sowie der betrieblichen Qualitätsstandards
• •Überwachung der Reinigung und Pflege von Küchengeräten und Arbeitsbereichen
• •Abstimmung mit dem Service für einen reibungslosen Ablauf

Wir bieten

• •Ganzjahresstelle mit geregelten Arbeitszeiten
• •Mitarbeit in einem ständig wachsenden, innovativen Hotel-und Restaurantbetrieb
• •Teilnahme an externen Seminaren und Schulungen
• •Top modern ausgestattete Küche (Menüsystem, Rational, MKN, Firma, Maiko etc.)
• •Arbeiten beim Gastgeber des Jahres 2016, Rheinland-Pfalz Tourismus GmbH und einer der besten deutschen Küchen Deutschlands (Falstaff Verlag, 2024)

Dein Profil

• •Du hast eine abgeschlossene Ausbildung zum Koch / zur Köchin (m/w/d).
• •Du hast bereits in einer führenden Position gearbeitet und kennst dich mit Teamführung aus.
• •Du bist ein Teamplayer und Organisationstalent.
• •Du bist motiviert, kreativ und probierst gerne Neues aus.
• •Du bist leidenschaftlicher Koch, Improvisationskünstler und packst gerne mit an.
• •Du behältst auch in stressigeren Situationen einen kühlen Kopf.
• •Du hast ein ausgeprägtes Qualitätsbewusstsein für Lebensmittel und Produkte aus der Region.