Teamleiter Metzgerei, Schlachtung, Zerlegung, Produktion & Pökelung (m/w/d)

Du kennst das Fleischerhandwerk. Du kannst schlachten, zerlegen und produzieren. Du weißt, woran du gute Rohstoffe, saubere Prozesse und hochwertige Produkte erkennst.

Jetzt willst du mehr Verantwortung übernehmen. Du möchtest nicht nur selbst gute Arbeit leisten, sondern dafür sorgen, dass ein ganzes Team gut arbeiten kann.

Dann suchen wir dich als Teamleiter für unsere Metzgerei in Schlüchtern.

Du übernimmst Verantwortung für die Bereiche Schlachtung, Zerlegung, Produktion sowie Roh- und Kochpökelung. Du führst Mitarbeiter, organisierst Abläufe und entwickelst gemeinsam mit uns unsere Produktion weiter.

Dabei geht es uns nicht nur um Kennzahlen und Produktionspläne. Wir möchten einen Ort schaffen, an den Menschen gerne zur Arbeit kommen. Je stärker Technik und KI unseren Alltag prägen, desto wichtiger werden Arbeitsplätze, an denen Menschen Menschen bleiben dürfen.

Ein Arbeitsplatz mit klaren Erwartungen, aber ohne permanente Bewertung. Mit Verantwortung, aber auch Vertrauen. Mit Leistung, aber auch gegenseitiger Unterstützung. Mit Menschen, die miteinander sprechen, statt nur Aufgaben abzuarbeiten. Genau dafür brauchen wir Führungskräfte, die fachlich gut sind und gleichzeitig ein Gespür für Menschen haben.

Unser Mission Statement:

„In Tradition gemeinsam entwickeln, verbessern, handeln.“

## Unser gemeinsames Ziel

Wir wollen zeigen, wie gutes Fleischerhandwerk heute aussieht. Wir schlachten, zerlegen, veredeln und produzieren Lebensmittel, die Menschen gerne essen und an die sie sich erinnern. Dafür brauchen wir Fleischer, die ihr Handwerk beherrschen und Lust haben, es gemeinsam mit uns weiterzuentwickeln.

Bei uns sollst du am Ende eines Arbeitstages sehen können, was du geschaffen hast. Eine Wurst, die nach unserem eigenen Rezept hergestellt wurde. Ein sauber zugeschnittener Braten. Ein perfekt vorbereitetes Stück Fleisch. Ein Produkt, das später bei einer Familie auf dem Tisch, auf einem Grill oder in einem guten Restaurant landet.

Unser Anspruch ist klar: Wir stellen Lebensmittel her, bei denen du mit Stolz sagen kannst: Das habe ich gemacht. Dabei verbinden wir handwerkliches Wissen aus vier Generationen mit neuen Ideen, moderner Technik und dem Anspruch, jeden Tag ein Stück besser zu arbeiten.

Denn außergewöhnliche Genusserlebnisse beginnen nicht erst auf dem Teller. Sie beginnen bei uns in der Produktion. Willst du daran mitarbeiten?

## Deine Aufgabe als Teamleiter

Du führst einen wichtigen Teil unserer handwerklichen Produktion. Dabei arbeitest du selbst mit, übernimmst aber gleichzeitig die fachliche und organisatorische Verantwortung für dein Team.

Zu deinen Aufgaben gehören:

Führung und fachliche Anleitung deiner Mitarbeiter

Planung und Organisation der täglichen Produktion

Koordination von Schlachtung, Zerlegung, Produktion und Pökelung

Organisation der Arbeitsaufteilung innerhalb des Teams

Sicherstellung eines reibungslosen Produktionsablaufs

Kontrolle von Qualität, Hygiene und Lebensmittelsicherheit

Fachgerechte Schlachtung unserer Tiere

Zerlegung und Zuschnitt von Schwein, Rind und weiteren Tierarten

Herstellung von Roh- und Kochpökelwaren

Herstellung von Schinken, Speck, Kasseler und weiteren Spezialitäten

Mitarbeit bei der Herstellung von Fleisch- und Wurstwaren

Kontrolle und Beurteilung der eingesetzten Rohstoffe

Verantwortung für Rezepturen und Herstellungsverfahren

Kontrolle von Ausbeuten und Rohstoffeinsatz

Vermeidung von unnötigem Ausschuss und Verlusten

Organisation und Kontrolle von Warenflüssen

Einhaltung und Weiterentwicklung unserer Produktionsstandards

Dokumentation wichtiger Produktions- und Qualitätsdaten

Einarbeitung neuer Mitarbeiter

Anleitung und Unterstützung unserer Auszubildenden

Durchführung regelmäßiger Teamgespräche

Erkennen von Problemen und eigenständige Entwicklung von Lösungen

Mitarbeit bei neuen Produkten und Herstellungsverfahren

enge Abstimmung mit Geschäftsführung, Einkauf, Verkauf und weiteren Unternehmensbereichen

### Führung bedeutet bei uns nicht Kontrolle

Wir suchen keinen Teamleiter, der morgens Aufgaben verteilt und danach kontrolliert, wer einen Fehler gemacht hat. Wir suchen jemanden, der Orientierung gibt.

• •Du sorgst dafür, dass deine Mitarbeiter wissen:
• •Was müssen wir heute schaffen?
• •Wer übernimmt welche Aufgabe?
• •Was ist besonders wichtig?
• •Wo braucht jemand Unterstützung?
• •Was können wir morgen besser machen?

Du sprichst Probleme offen an. Du hörst deinen Mitarbeitern zu. Du triffst Entscheidungen. Und wenn es nötig ist, arbeitest du selbst mit. Gute Führung zeigt sich für uns nicht daran, wie laut jemand auftritt. Sie zeigt sich daran, wie gut ein Team miteinander arbeitet.

### Du gestaltest deinen Arbeitsbereich mit

Wir wollen unsere Produktion laufend weiterentwickeln.

Deshalb gehört zu deiner Aufgabe auch, bestehende Abläufe kritisch zu hinterfragen. Zum Beispiel:

Können wir einen Produktionsschritt besser organisieren?

Wie reduzieren wir Wartezeiten?

Wie verbessern wir unsere Ausbeute?

Wie verhindern wir Fehler?

Wie gestalten wir Arbeitsplätze besser?

Welche Maschinen oder Hilfsmittel erleichtern die Arbeit?

Wie verbessern wir Rezepturen und Herstellungsverfahren?

Wie geben wir Wissen innerhalb des Teams weiter?

Wie können wir unsere Mitarbeiter weiterentwickeln?

Du bekommst dafür Verantwortung und Gestaltungsspielraum.

### Das bringst du mit

Du hast eine abgeschlossene Ausbildung als Fleischerin oder Fleischer. Eine Meisterqualifikation ist sehr willkommen, aber keine Voraussetzung, wenn deine fachliche Erfahrung und deine Führungskompetenz passen.

Wichtig sind uns:

mehrere Jahre Berufserfahrung im Fleischerhandwerk

sehr gute Kenntnisse in Zerlegung und Fleischverarbeitung

Erfahrung in der Herstellung von Roh- und Kochpökelwaren

Kenntnisse in Schlachtung und Fleischgewinnung

hohes Qualitätsbewusstsein

selbstständige und strukturierte Arbeitsweise

Verantwortungsbewusstsein

Organisationstalent

klare Kommunikation

Freude an der Arbeit im Team

Bereitschaft, Entscheidungen zu treffen

Fähigkeit, Mitarbeiter anzuleiten und weiterzuentwickeln

Interesse an neuen Herstellungsverfahren und Produkten

Verständnis für wirtschaftliches Arbeiten

sicherer Umgang mit Hygiene-, Qualitäts- und Produktionsvorgaben

### Was uns bei Führung wichtig ist

Du musst bei uns nicht der Mensch sein, der auf jede Frage sofort eine Antwort kennt. Du solltest aber Verantwortung übernehmen. Wenn etwas nicht funktioniert, suchst du nach einer Lösung. Wenn jemand Unterstützung braucht, hilfst du. Wenn ein Mitarbeiter gute Arbeit leistet, sagst du ihm das. Wenn etwas nicht passt, sprichst du es klar an.

Du erwartest Leistung von deinem Team und gehst selbst mit gutem Beispiel voran. Gleichzeitig weißt du, dass Menschen keine Maschinen sind. Wir möchten einen Arbeitsplatz schaffen, an dem man seine Meinung äußern kann, Fehler ansprechen darf und gemeinsam besser wird.

## Das bieten wir dir

eine echte Führungsposition mit Verantwortung

einen klar definierten eigenen Aufgabenbereich

direkten Austausch mit der Geschäftsführung

kurze Entscheidungswege

ein familiengeführtes Unternehmen in vierter Generation

moderne handwerkliche Produktion

eigene Schlachtung

hochwertige Rohstoffe

eigenständiges Arbeiten

Gestaltungsspielraum bei Produktionsabläufen

Mitarbeit an neuen Produkten und Herstellungsverfahren

fachliche Weiterbildungen

Weiterbildungen im Bereich Mitarbeiterführung und persönliche Entwicklung

Entwicklungsmöglichkeiten bis zur Produktionsleitung

geregelte Arbeitszeiten

keine Sonn- und Feiertagsarbeit

keinen Teildienst

zusätzliche Mitarbeiterleistungen

eine langfristige berufliche Perspektive

### Dein Gehalt bei uns

Wir sagen dir offen, wie sich dein Gehalt zusammensetzt.

Für die Position als Teamleiter liegt dein Gehalt im oberen Bereich unseres Gehaltsmodells für die handwerkliche