Principium Genussmanufaktur GbR

Backstubenleitung (m/w/d) Vollzeit für innovatives Familienstartup

Gingen an der Fils, Baden-Württemberg, Germany

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Role family: Skilled trades
Seniority: Lead / management
Country: DE
Work mode: On-site / unstated
First seen by hirly: 26 Sept 2026

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Die Principium Genussmanufaktur erweitert sich und bildet neben den Lebensmittelproduktion "Paps Eis" und die "Genuss Krämerei" ein neues Ausflugsziel in der Region. Die Eisproduktion und die Herstellung unserer Krämerei-Produkte wird als gläserne Produktion im Neubau umgesetzt und durch die Neueröffnung der Bäckerei "Herzensbäck" und das Restaurant mit Biergarten "Die Genießerei" ergänzt. Unsere Philosophie besteht in der Herstellung natürlicher Lebensmittel mit dem Verzicht auf jegliche künstliche Zusatzstoffe. Damit haben wir beim Eis vor einigen Jahren angefangen und diese Philosophie zieht sich durch alle Teilbereiche unserer Genussmanufaktur.

Du liebst es, mit Sauerteig zu arbeiten und hochwertiges, natürliches Brot zu backen? Dann suchen wir dich als Backstubenleitung für unser innovatives Familien-Startup!
(M/W/D)

In der "HerzensBäck" leitest du unsere kleine Backstube, sorgst für reibungslose Abläufe und setzt deine kreativen Ideen in die Tat um, immer unter Berücksichtigung unserer Philosophie: Natürlichkeit und Qualität in jedem Gericht. Wir verzichten bewusst auf künstliche Zusatzstoffe und setzen auf regionale & saisonale Zutaten. In unserer Herzens Bäck wird mit langer Teigführung & ganz ohne künstliche Zusätze gebacken. Du bist mit Leidenschaft Bäcker/in (ggf. mit Meistertitel) und stellst hochwertige Brote, Brötchen, Kekse & Kuchen her - mit angenehmen Arbeitszeiten!

### Das bringst du mit/ Deine Aufgaben:

Abgeschlossene Ausbildung als Bäcker/in (ggf. mit Meistertitel)
Erfahrung im Umgang mit Sauerteig und langer Teigführung
Erfahrung in leitender Position von Vorteil
Leidenschaft für handwerklich gefertigte Backwaren
Herstellung von Sauerteigbroten und anderen Backwaren
Entwicklung neuer Produkte und Rezepturen
Sicherstellung der Qualität und Frische aller Produkte
Leitung und Organisation der Abläufe in der Backstube
Einhaltung der Qualitäts-/Hygienestandards (HACCP)
Zusammenarbeit mit Konditorei-, Einkaufs- & Produktionsteam
Teamfähigkeit, Koordinations- und Führungskompetenz

## Das bekommst du von uns:

Faire Bezahlung und attraktive Arbeitszeiten
Mitarbeiterrabatte & Weitere Vorteile
Ein Arbeitsumfeld mit Raum für deine Ideen & Entfaltung
Offenes, respektvolles Arbeitsklima mit flachen Hierarchien

Wenn wir dein Interesse geweckt haben, freuen wir uns über deine Bewerbung!

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