Sushi Koch (m/w/d) in Vollzeit

# Stellenbeschreibung

## Position: Sushi Chef (m/w/d) – Japanische Küche

### Arbeitgeber

• DVAGmbH
• Wallstr 17
• 41061 Mönchengladbach
• Nordrhein-Westfalen

## Tätigkeitsbeschreibung

Der/die Sushi Chef ist verantwortlich für die professionelle Zubereitung und Präsentation japanischer Speisen mit Schwerpunkt auf Sushi und Sashimi.

Zu den Hauptaufgaben gehören:

• •Vorbereitung und fachgerechte Verarbeitung von Fisch, Meeresfrüchten und Reis
• •Herstellung von Sushi, Maki, Nigiri, Sashimi und Spezialrollen
• •Einhaltung der Hygienevorschriften nach HACCP
• •Qualitätskontrolle der Waren und Lagerhaltung
• •Organisation des Sushi-Arbeitsbereichs
• •Zusammenarbeit mit der vietnamesischen Küche im Rahmen des Restaurantkonzepts
• •Schulung von Küchenhilfen im Sushi-Bereich

2️⃣ Anforderungen

• •Abgeschlossene Ausbildung als Koch oder mehrjährige Berufserfahrung als Sushi Chef
• •Fundierte Kenntnisse der japanischen Küche
• •Erfahrung im Umgang mit frischem Fisch
• •Sorgfältige und präzise Arbeitsweise
• •Teamfähigkeit und Belastbarkeit
• •Bereitschaft zur Schichtarbeit

3️⃣ Arbeitsbedingungen

• •Vollzeitbeschäftigung (40 Stunden/Woche)
• •Arbeitszeit im Schichtsystem (Mittags- und Abendservice)
• •Vergütung gemäß Tarif DEHOGA NRW oder branchenüblich
• •Sozialversicherungspflichtige Beschäftigung
• Besonders : Das Restaurantkonzept kombiniert vietnamesische und japanische Küche.
• Für die authentische und qualitativ hochwertige Zubereitung von Sushi-Spezialitäten wird ein qualifizierter Sushi Chef mit spezifischer Erfahrung benötigt.