Küchenchef/in

für das Salzkammergut Klinikum Bad Ischl.

• Beschäftigungsausmaß
• •Vollzeit
• Bewerbungsfrist
• •06.11.2023
• Befristungart
• Dauerstelle, vorerst befristet für 3 Jahre
• Einstufung
• LD 14 + 50 % Gehaltszulage auf LD13 (leistungsabhängig)
• Eintrittsdatum
• nach Vereinbarung

• Unser Angebot an Sie
• •einen krisensicheren Arbeitsplatz bei der größten oberösterreichischen Spitalsträgerin
• •Unterstützung bei der Einarbeitung durch ein kollegiales, wertschätzendes Team
• •modern ausgestattete Großküche
• •umfangreiche Aus- und Weiterbildungsangebote OÖG Akademie
• •attraktive Sonder- und Sozialleistungen als Landesbedienstete
• •Sommerkinderbetreuung
• •betriebliche Gesundheitsförderung ("geh mit Programm" mit Angeboten zu Sport, Entspannung, Kochen, Basteln, etc.)
• •wir fördern das Miteinander und den Zusammenhalt unserer MitarbeiterInnen unter anderem durch gemeinsame Aktivitäten, wie * Sommer- oder Weihnachtsfeste, sportliche Events und Betriebsausflüge
• •hohe Wohn- und Freizeitqualität im Inneren Salzkammergut

• Ihre Aufgaben
• •Beschaffung von Lebensmitteln und sonstiger Ge- und Verbrauchsgüter in Abstimmung mit der Abteilung Einkauf und * Beschaffungslogistik lt. Bestellordnung
• •Warenübernahme, Qualitätskontrolle sowie ordnungsgemäße Lagerung und Lagerführung
• •Koordination der Anforderung, Verteilung und Ausgabe von Speisen
• •Instandhaltung des Küchenbereiches (Bauseits und Ausstattung, Mitwirkung bei Planungsarbeiten)
• •Sicherstellung der Arbeitsqualität durch Qualitätsstandards für Produktion und Verteilung
• •Koordination der Reinigung im Küchenbereich (incl. Spülküche)
• •Bereitschaft zur standortübergreifenden Zusammenarbeit im Klinikum
• •Erstellung der Speisepläne in Absprache mit den Diätologen/Innen
• •Organisation und Überwachung der Arbeits- und Lebensmittelhygiene nach HACCP und die Einhaltung sämtlicher Behördenauflagen und Sicherheitsvorschriften
• •Führungsfunktion (Erstellen der Dienst- und Urlaubspläne, Teambesprechungen, Mitarbeitergespräche, Mitarbeitereinweisung, Lehrlingsausbildung)
• •Teilnahme an Küchenleitertagungen und Projekten der OÖG
• •Wartung und Verwaltung der Rezepturen und Entwicklung neuer Rezepturen
• •Erhebungen über Kosten und Leistungen in Abstimmung mit dem Rechnungswesen
• •Gewährleistung einer jederzeitigen Küchen-Betriebsbereitschaft im Sinne der Katastrophenvorsorge in Abstimmung mit dem Katastrophenbeauftragten
• •Beachtung von ökologischen Grundsätzen bei der Organisation und Einrichtung der Küche, Beschaffung von Gütern für die Speisenerzeugung und Entsorgung (Abfallvermeidung, Abfalltrennung und Wiederverwertung- Beachtung des Tierseuchengesetzes)

• Unsere Anforderungen an Sie
• •erfolgreicher Abschluss der Ausbildung zum Koch/zur Köchin
• •Voraussetzung zur Erlangung der Gewerbeberechtigung erwünscht
• •Führungskompetenz (Führungskräftebasislehrgang)
• •Organisatorische Fähigkeiten (insbesondere Küchenorganisation Frischküche)
• •Teamgeist und kommunikative Fähigkeiten, Konfliktfähigkeit, Belastbarkeit,
• •Kenntnis einschlägiger Gesetze und Normen, HACCP, (Lebensmittelrecht, Hygiene, Arbeitnehmerschutz, etc.)
• •Diät-Ausbildung ("Diätetisch geschulter Koch"), soweit nicht vorhanden ist diese Ausbildung binnen 3 Jahren nachzuholen
• •mehrjährige Berufserfahrung in einer Großküche von Vorteil
• •Bereitschaft zur Absolvierung der Ausbildung zum Dipl. Großküchenleiter (innerhalb von 5 Jahren)
• •EDV-Kenntnisse (SAP VPM Erfahrung erwünscht)
• •Kostenbewusstsein und wirtschaftliches Handeln
• •ausgeprägte Kundenorientierung
• •Bereitschaft zur Weiterbildung und zu Mehrleistungen
• •Lehrlingsausbilder-Prüfung erwünscht

• Ihr Kontakt
• Dipl. KH-Bw. Christian Elger, MBA
• Bereichsleitung Einkauf und Kaufmännischer Direktor Stv.
• Tel. 05 055473-22420

• JOB-Kennzahl
• SK_BI-2023-004583